Ванильно-апельсиновый коктейль Sous Vide

Ингредиенты:

Ванильно-апельсиновая настойка:

• 2 апельсина;
• 1 стручок ванили;
• 375 мл водки.

Для коктейля:

• 60 мл ванильно-апельсиновой настойки;
• 45 мл апельсинового сока;
• 1 долька апельсина.

Приготовление:

Разогрейте водяную баню до 60°C. Аккуратно очистите кожицу с апельсина. Она может пригодиться для украшения напитка.

Стручок ванили разделите пополам. Смешайте очищенные апельсины, ваниль и водку, поместите в вакуумный пакет и отправьте в водяную баню. Готовьте в течении 2 часов. После охладите.

Процедите настойку и разлейте в бокалы. Добавьте апельсиновый сок. Украсьте апельсином.

Апельсиново-ванильную настойку можно сделать заранее и хранить в холодильнике в плотно закрытой таре в течение нескольких недель.